Il Verro
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Sheeep Metodo Classico Extra Brut
Sheeep Metodo Classico Extra Brut, è un vino spumante ottenuto con il 100% di uve coda di pecora vendemmiate con un anticipo di quattro settimane rispetto al vino fermo. La presa di spuma avviene con lieviti selezionati, seguita dalla sboccatura dopo 30 mesi e un successivo affinamento in bottiglia per almeno due mesi.
Il vino si presenta nel bicchiere con un un fine perlage, mentre al naso si riconoscono i profumi di mela annurca, agrumi e ginestra, simili a quelli presenti nella versione ferma. Al palato è sapido, delicato e fresco.
Sono state prodotte 1300 bottiglie di Sheeep Spumante Metodo Classico Extra Brut.